Karak çay: Körfez'in baharatlı çayı
Koyu siyah çay, kakule ve kremsi süt: karak çay, BAE ve Katar'ın en sevilen çayı. İşte Thermomix® ile kolay tarifim.
Karak çay, Körfez'in çayıdır. BAE'de ve Katar'da her yerde bulunur; küçük yol kenarı kafelerinden aile evlerine kadar. Koyu, tatlı, kremsi ve bol kakuleli bir çaydır. Thermomix® ile ocağın başında beklemeden evde kolayca yapabilirsiniz.
Öğleden sonra birkaç hurma ya da bir bisküviyle çok güzel gider. Misafir geldiğinde de hemen hazırlayabilirsiniz. Thermomix® karıştırır ve ısıtır, siz sadece bardakları hazırlarsınız.
⏱ 20 dk · 👥 4 · ⭐ Kolay
Malzemeler
- 💧 500 g su
- 🌱 6 kakule tanesi, hafifçe ezilmiş
- 🫚 2 dilim taze zencefil
- 🌸 1 tutam safran (isteğe bağlı)
- 🍂 15 g dökme siyah çay
- 🍬 40 g şeker (damak zevkinize göre)
- 🥛 250 g buharlaştırılmış süt (evaporated milk)
Hazırlanışı
- 8 dk / 100°C / hız 1 — Su, kakule, zencefil ve safranı hazneye koyun. Baharatlar demlensin.
- 3 dk / 100°C / ters yön / hız 1 — Çayı ve şekeri ekleyin. Çay koyu ve güçlü bir şekilde demlensin.
- 4 dk / 95°C / ters yön / hız 1 — Sütü ekleyin, sıcak ve kremsi olana kadar ısıtın.
- Elle — İnce bir süzgeçten bardaklara süzün. Sıcak servis yapın.
Esra'nın ipucu
Daha koyu seviyorsanız 5 g daha fazla çay ekleyin ya da 1–2 dakika daha uzun demleyin. Buharlaştırılmış süt yerine normal süt de kullanabilirsiniz; çay biraz daha hafif olur. Daha az şeker için 20 g ile başlayın, sofrada ekleyin. Kakuleyi önceden hafifçe ezmek, aromanın daha iyi çıkmasını sağlar.
Bu tarifi canlı görmek ister misiniz? Evde tanıtım ya da sorularınız için bana yazın. 😊
