Houmous crémeux en 5 minutes

Ici à Dubaï, comme partout dans le Golfe, le houmous est sur presque toutes les tables. Avec le Thermomix®, vous obtenez un houmous lisse et crémeux en 5 minutes environ. Pas de trempage, pas de stress : ouvrez une boîte de pois chiches et c'est parti.

C'est un plat parfait à partager. Posez-le au milieu de la table pour un iftar, un déjeuner en famille ou un goûter rapide.

⏱ 5 min · 👥 6 · ⭐ Facile

Ingrédients

• 🧄 1 gousse d'ail
• 🫘 400 g de pois chiches cuits, égouttés
• 🥣 60 g de tahini (crème de sésame)
• 🍋 50 g de jus de citron
• 🧂 1 c. à café de sel
• 🌿 ½ c. à café de cumin en poudre
• 💧 60 g d'eau glacée
• 🫒 30 g d'huile d'olive, et un peu pour servir

Étapes

1. 3 s / vitesse 7 — Mettez l'ail dans le bol et mixez. Raclez les parois avec la spatule.
2. 30 s / vitesse 6 — Ajoutez pois chiches, tahini, citron, sel et cumin. Mixez, puis raclez.
3. 1 min / vitesse 8 — Ajoutez l'eau glacée et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. À la main — Goûtez et ajoutez un peu de sel ou de citron si besoin.
5. À la main — Étalez dans une assiette. Ajoutez un filet d'huile d'olive et, si vous voulez, du paprika.

L'astuce d'Esra

Le secret d'un houmous bien léger, c'est l'eau glacée. Ajoutez-la à la fin : la texture devient douce et aérienne. Gardez le houmous dans une boîte fermée au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours. Servez-le avec du pain pita tiède, des légumes frais ou dans un sandwich.

Envie de voir cette recette en vrai ? Contactez-moi pour une démo à domicile ou pour toute question. 😊